小麦纤维

应用案例：鱼丸

使用效果：

1、降低产品在烹饪时的热膨胀；

2、减少烹调损失；

3、减少脱水收缩－减少真空包装中的水分；

4、提高成型稳定性；

5、产品多汁；

6、提高产品得率。